Der Beruf im Überblick

Der/die Produktionsmitarbeiter/in Lebensmittel arbeitet in der Herstellung von
Lebensmittelprodukten – von der Verarbeitung der Rohstoffe über die Produktion bis zur
Verpackung. Er/sie bedient Maschinen und Anlagen und sorgt für die Einhaltung strenger
Hygiene- und Qualitätsvorgaben.

Diese Tätigkeit erfordert Sorgfalt, körperliche Belastbarkeit und Teamfähigkeit. Sie wird oft
im Schichtbetrieb ausgeübt, in kühlen oder lauten Produktionsumgebungen, je nach
Lebensmittelart.

Hauptaufgaben

• Rohstoffe kontrollieren, vorbereiten und in die Produktion einspeisen
• Produktionsmaschinen und -anlagen bedienen und überwachen
• Zwischen- und Endprodukte auf Qualität und Konformität prüfen
• Verpackung und Etikettierung der Produkte sicherstellen
• Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP) strikt einhalten
• Arbeitsplatz und Maschinen sauber halten und einfache Unterhaltsarbeiten durchführen

Gesuchte Kompetenzen und Eigenschaften

• Sorgfalt und Sinn für Hygiene und Qualität
• Körperliche Belastbarkeit (Stehen, Heben, Kälte je nach Produktion)
• Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
• Teamfähigkeit und Bereitschaft zu Schichtarbeit
• Grundkenntnisse Deutsch von Vorteil

Ausbildung

Für diesen Beruf ist in der Regel keine formale Ausbildung zwingend. Die Einarbeitung erfolgt
direkt am Arbeitsplatz, inklusive Hygieneschulung nach HACCP-Standard. Ein eidgenössisches
Berufsattest (EBA) oder EFZ als Lebensmitteltechnologe/-in kann die Aufstiegschancen
verbessern.

Berufliche Perspektiven

Bäckereien und Confiserien im Grossbetrieb, Molkereien und Käsereien, Fleisch- und
Wurstwarenproduzenten, Getränkehersteller sowie weitere Betriebe der Lebensmittelindustrie.